爆炒鸡杂

难得有空下厨，一手绝活闲置，没机会施展😂。今日，忙里偷闲，回家做了一道小炒，家人评价：香辣可口，非常入味😇

用料  

爆炒鸡杂的做法  

1. 锅中倒入适量菜籽油，油热后，下花椒，生姜，干红椒爆炒。

2. 炒出香味后，将切好的鸡杂放入锅中翻炒，将水汽炒干，加少许白酒，继续翻炒1分钟左右，然后加适量酱油翻炒。

3. 加入小碗清水，焖至水干，再翻炒2-3分钟即可出锅。

小贴士

注意火候，勤翻炒，不能炒焦；不要放鸡精，味精，以免影响口感。