圆椒爆炒鸡杂

用料  

圆椒爆炒鸡杂的做法  

1. 鸡心、鸡肝切片，鸡胗切花，加糖，生粉，黄豆酱，酱油，酒，生姜，搅拌均匀，腌十五分钟。

2. 葱切段，圆椒去核，一开十二，备用。

3. 下油，下鸡杂翻炒，一边炒一边加一点点水，炒至鸡杂不流血水，十成熟。盛起。

4. 另下油，倒入圆椒和葱白翻炒，加一点点水，盐，盖上锅盖。焖片刻开盖，圆椒特别青绿，倒入鸡杂和葱段，快速翻炒均匀，上碟。