剁椒鸡杂

无辣不欢的最爱。鸡杂要做麻辣味才美，配上剁椒真是辣的让人不知今夕是何年

用料  

剁椒鸡杂的做法  

1. 鸡杂切片，飞水；姜蒜切片，葱切段；青红椒切丝

2. 锅加热，倒入适量食用油和辣椒油，建议多加油，我放的就不够多，油多更香。煸香花椒，葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油

3. 加入鸡杂，不断翻炒入味。不要加水，中火翻炒即可

4. 炒的时间需要略长，十分钟左右，鸡杂会更入味才好吃。

5. 炒好后加入剁椒酱，继续翻炒两三分钟。加入青红椒丝和泡发的黑木耳，加适量食盐，炒到青红椒变软即可

小贴士

炒的时间需要长，不要加水。会很入味。