剁椒鸡
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一直都是顿鸡吃,今天做了这个剁椒鸡,用这个汤泡饭,真下饭。
用料
剁椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
金针菇 | 一个 |
蚝油 | 3勺 |
葱 | 适量 |
鸡 | 半只 |
大蒜 | 6瓣 |
盐 | 适量 |
剁椒鸡的做法
鸡肉选择嫩一点的鸡,黄油鸡和三黄鸡都挺嫩的,越新鲜越好吃。鸡肉切块,水中浸泡去血水,用葱 姜 料酒 生抽 蚝油 淀粉 黑胡椒腌制半个小时。
蒜切末,锅中放油煸炒片刻放入剁椒一起翻炒,加入一勺鸡精,一勺盐,大约1分钟一会儿关火。我觉得炒过味道更浓,也可以不炒。将金针菇铺底,放入准备好的鸡肉,倒入炒好的剁椒,上火大火蒸25分钟。
25分钟后,这道超级下饭的剁椒鸡就做好啦,用这个汤泡饭,简直不能太好吃了。
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