剁椒烧鸡腿
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用料
鸡腿 | 1只 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
老干妈豆豉 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
剁椒 | 2勺 |
杭椒 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
剁椒烧鸡腿的做法
准备好需要的食材,杭椒切圈,切点葱姜蒜
鸡腿清洗干净剁块
冷水下锅加料酒去腥,水开撇去血沫,捞出冲洗干净
锅中加入少许食用油,下入葱姜蒜炒香,下入剁椒煸炒,炒至出香味
下入鸡腿煸炒一分钟,烹饪料酒,调入老干妈,蒸鱼豉油
加入开水没过鸡块,调入白糖,中火加盖烧十分钟
大火收汁,下入杭椒翻炒均匀即可出锅装盘
小贴士
剁椒比较咸,用水冲一下在用,葱姜蒜剁椒要充份炒香
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