干炸鲫鱼

用料  

干炸鲫鱼的做法  

1. 1.鲫鱼从背部剖开，清理干净，多洗几遍，控干水份，之后洒上盐、料酒、姜片、干辣椒段。喜欢吃葱的可以加点葱段，拌匀后腌制一两个小时。

2. 2.锅里放油，不用放太多，是平时炒菜油的两三倍，油开之后炸鱼。（炸的时候，要把辣椒去掉，防止溅油，可以把一面炸好再炸另一面）

3. 3.喜欢火大的，可以多炸一小会儿，鱼的颜色会略深一点。