干煎鲫鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.85W 次
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼。
用料
盐 | 适量 |
胡椒粉或十三香 | 适量 |
葱 | 一段 |
姜片 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鲫鱼 | 三条 |
干煎鲫鱼的做法
先将鲫鱼收拾一下,去除鱼鳞、内脏和鱼腮,有的鲫鱼有鱼子可以留下来,我本人是很喜欢吃鱼子的。收拾鱼的时候千万不要把苦胆弄破了。
处理好的鲫鱼用清水冲洗干净,用厨房用纸将水分吸干;在鱼的身上均匀的抹上盐,撒上胡椒粉,平铺葱姜。
大概三十分后就可以下锅炸了,喜欢味道重的也可放冰箱里多腌制一些时候。平底锅放油,油热后将鲫鱼放入锅中,然后多翻几次面,根据个人喜好,煎的重还是轻自己决定。
大家都在看
最近更新