油煎小鲫鱼-好多鱼

最近喜欢把鱼都弄成油煎的  外酥里嫩…

不像红烧鱼  复杂 弄不好鱼还有股鱼腥味…

油煎基本就不会有这个问题 而且最大限度保留鱼本身的原味…

简单 美味😋

用料  

油煎小鲫鱼-好多鱼的做法  

1. 中午就我和妈两个人 就吃两条
   
   鱼洗净去鳞、去鳃、去黑膜
   
   再把鱼沿着鱼骨削成2半 “两只变4只了”哈哈 所以标题里我写了 “好多鱼”
   
   加盐将4片鱼均匀抹上 再加点料酒 腌制半小时

2. 取蛋清 再加适量生粉 加一点盐
   
   搅拌 将生粉化开 可以稠一点 这样浆挂得住
   
   

3. 将腌好的鱼片放入浆中挂上浆
   
   

4. 不沾煎锅小火倒入油  全程小火哦
   
   我是先将鱼肚朝下煎的  鱼尾会翘起来 （ 没关系 之后翻面 再用铲子压一下就好了）
   
   过个4-5分钟 可以看看鱼肚面是否 焦黄 好了再翻个面煎   
   
   如此反复 可以一直翻面 直到焦黄程度 达到你自己满意  就可以出锅了

5. 出锅装盘 可以撒点孜然粉 胡椒粉
   
   外酥里嫩 最大限度保留了鱼的原味 一点不腥
   
   第一次发食谱 希望你们也喜欢这道“好多鱼”😄

小贴士

1.不粘锅 不粘锅
2.小火 小火