香煎鲫鱼
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剩下两条鲫鱼，来个香煎的
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 料酒 | 半大勺 |
| 青辣椒 | 两把 |
| 红辣椒 | 一把 |
| 葱 | 1根 |
| 土豆粉 | 1袋 |
| 芹菜 | 2～3根 |
| 盐 | 10～20克 |
| 面粉 | 10～20克 |
| 姜 | 5～6片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
香煎鲫鱼的做法
鱼身上两面改刀，用盐涂抹全身，刀口处多抹些，放入姜片、葱段腌制一段时间，然后用面粉涂抹鱼身，成图状态即可（防止黏锅）
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第2张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第2张")
腌制期间准备配料，芹菜切段备用（可以切大点）
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第3张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第3张")
辣椒都切成小块，剩下的葱也切了吧
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第4张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第4张")
起锅烧油，颠动炒锅使油覆盖锅面
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第5张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第5张")
鱼放入开始煎，用铲子慢慢拨动鱼底，煎两三分钟
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第6张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第6张")
翻面继续煎几分钟
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第7张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第7张")
捞出先放在一边
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第8张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第8张")
剩下的油直接炒辣椒
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第9张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第9张")
再倒芹菜
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第10张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第10张")
翻炒几下
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第11张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第11张")
倒入老抽、酱油、盐、料酒
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第12张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第12张")
再倒些清水
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第13张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第13张")
把煎好的鱼放入，腌的姜片葱段也扔进去，盖上盖子开始炖
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第14张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第14张")
水开之后把土豆粉切开扔进去煮
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第15张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第15张")
把土豆粉煮软，收收汁就可以了
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第16张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第16张")
最后可以撒点孜然粉，不喜欢的也可以不要
![香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第17张]( "香煎鲫鱼的做法图解 香煎鲫鱼的做法步骤 第17张")
小贴士
煎鱼的时候不要一直翻面，小心翻烂了，我只翻了一回，小心拨动底部不要粘锅就行
最后炖的时候也要用铲子在锅底拨动，也是小心粘锅
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