香煎鲫鱼豆腐

用料  

香煎鲫鱼豆腐的做法  

1. 鲫鱼清洗，打一字花刀，姜料酒食盐一定量涂抹鲫鱼，备用

2. 中豆腐，清洗切薄一点的厚片，备用

3. 鲫鱼，豆腐，依次摆入锅内，宽油小火煎至两面金黄。不要着急翻面，掌握好火候

4. 调味。小米辣，蒜末加入锅内，翻炒，然后加一点儿水，最后放入食盐，生抽，耗油，一点点醋，一点点糖，坐等水分收干

5. 出锅

6. 享用

小贴士

1，不要着急翻面
2，小火宽油