奶香鲫鱼豆腐汤
来源：菜肴屋 阅读：3.2W 次
奶香奶香的，好鲜美，好好喝哦☺️
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 豆腐 | 小块 |
| 小葱 | 3根 |
| 香菜 | 3根 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 数量 |
| 盐 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 黑胡椒 | 可有可无 |
奶香鲫鱼豆腐汤的做法
准备工作：购买已经处理过的鲫鱼，买回后去除鱼鳞和鱼肚里的鱼泡，清洗干净后控干水分，可以用厨房纸巾拭干；豆腐切块；姜切片；小葱打结；香菜切段。
冷锅热油，放入姜片煸香，放入鲫鱼煎至两面金黄色。
鲫鱼煎至两面金黄色后，添加料酒，加入开水，没过鱼身2-3cm。放入葱结。
大火滚煮15分钟后，加入豆腐块，转中火继续煮8分钟，添加盐，继续中火煮3分钟，最后加入香菜后关火。
小贴士
1、一定要添加开水（为了熬出奶白色）
2、前15分钟一定要大火，之后转中火
3、水要多加些，因为大火熬制会耗很多水
4、最后可以添加黑胡椒调味
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