鲫鱼豆腐汤(奶白汤)
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鲫鱼豆腐汤有除湿利水、养血补血和滋养调经等功效。鲫鱼豆腐汤含有大量的蛋白质、脂肪、钙、维生素和矿物质,这些营养是可以直接被人体所吸收的。
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
葱,姜,香菜 | |
八角,胡椒,香叶,枸杞 |
鲫鱼豆腐汤(奶白汤)的做法
鱼清理干净,去除腹部黑膜,用料酒腌几分钟。
如图准备食材:葱段,姜片,八角,花椒,香叶,枸杞。
锅内加油,比平时多一些,加入鱼煎。同时加入葱段,姜片和香料。切记:热锅冷油。
一侧煎至金黄色后翻面至另一侧。鱼煎好后如果油过多可以倒出一部分。
加入开水,我加了1.8升,炖完后刚好一大碗。中火煮10分钟。然后加入豆腐,大火煮开,中小火煮15分钟。
出锅前5分钟加入盐调味。最后1分钟加入枸杞。乘出,淋上香菜和葱。
小贴士
鱼要沥干或者用厨房纸擦干下锅。
鱼一定要一侧煎至金黄再翻另一侧。
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