奶白色的鲫鱼豆腐汤🐟

冷冷的冬日，快来给你心爱的人煲个冬日暖汤吧～

用料  

奶白色的鲫鱼豆腐汤🐟的做法  

1. 鲫鱼🐟清洗处理干净后，两面划上几刀，放入适量料酒，姜片腌个10分钟左右，用厨房纸巾搽干两面水，锅烧热，放入适量食用油，油温至6成左右，放入鲫鱼

2. 中小火慢煎，将鱼的两面煎至金黄～

3. 待鱼的两面煎成金黄色之后，用勺子将鲫鱼捣碎，捣碎后翻炒一下～

4. 鱼肉煎香后，加入适量开水，大火将鱼汤烧开后转至中火，熬几分钟，期间可以用勺子撇掉浮末，可以减少鱼汤油腻度，待鱼汤熬白后，如果担心喝汤的时候会喝到鱼刺的小伙伴，可以用漏勺将鱼肉渣，骨头过滤掉

5. 鱼汤熬白后，加入切成方块的嫩豆腐，鲫鱼中火慢熬5分钟

6. 准备好汤碗，底部放入切好的葱花

7. 出锅装盘啦～

小贴士

1.鱼的清洗处理：不会处理鱼的，可以让贴心的摊主帮忙，清洗鱼的时候重点去除掉鱼内壁的黑膜，血块
2.煎鱼：煎鱼之前，需要把表面水分搽干，不然容易油爆，烫伤自己
3.熬鱼汤：鱼煎香后，最好是加入开水哦，这样鱼汤变白会更快

简单又美味，快动手试试看吧～