奶白奶白——鲫鱼豆腐汤
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鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料
鲫鱼 | 1 条( 约350g 洗净切4段) |
老豆腐 | 150g(切2cm*2cm块) |
大葱片 | 30g |
姜片 | 15g |
食用油 | 30g |
料酒 | 30g |
盐 | 1大勺+1小勺 |
水 | 1200g |
香菜 | 10g |
芝麻油 | 1大勺 |
奶白奶白——鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼段用10g大葱片、5g姜片、10g料酒和1小勺盐,腌制10分钟后,洗净并用厨房纸擦干水分。
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上,加入鲫鱼块、食用油、20g大葱段和10g姜片,盖上锅盖,不需要量杯,设置:7分钟/140℃/1档(反转)煸炒。
结束后加入20g料酒和水,盖上锅盖和量杯,设置:20分钟/120℃/1档(反转)熬煮。
结束后加入豆腐块和1大勺盐,盖上锅盖,不需要量杯,设置:5分钟/100℃/1档(反转)熬煮。烹饪完成,取出盛入汤碗中,撒上香菜,淋上芝麻油即可。
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