奶白鲜香 💕鲫鱼豆腐汤

最近上火，辛辣刺激一概不能碰。没有食欲却又要保证营养，非鲫鱼豆腐汤莫属了

用料  

奶白鲜香 💕鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 1⃣️新鲜鲫鱼，两面鱼背各划三刀（俗称“两面三刀”😂），料酒➕姜碎腌10分钟去腥

2. 2⃣️备料：葱、姜、蒜切碎，花椒8粒，干辣椒一个（可以不放，爱吃辣可以多放）

3. 3⃣️热锅冷油烧热后，拎着鱼尾巴轻轻放入锅中，两面煎黄

4. 4⃣️用锅铲把鲫鱼挑起悬空（也可以盛出来，我这是懒人办法😄），剩下的油将配料煸香。              然后将鱼🐟放下，让它们躺在配料上，焖10秒钟（⏰这一步是给鱼肉增香的诀窍，不能省）

5. 5⃣️开水入锅，盖锅盖，大火烧开后下豆腐和整颗小葱，猛火烧开后撒盐

6. 6⃣️出锅后，滴入香油，撒一把香菜，豆腐鲜嫩，鱼肉美味💕

小贴士

Ps：
1⃣️ 我用的老豆腐，下豆腐时要再次放入整颗小葱，非常入味；

2⃣️ 煸香配料后，把鱼覆在上面焖10秒钟，鱼肉更香（⏰这一步非常关键，不能省）。

㊗️吃得开心，生活顺心😄