豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤

鲫鱼汤味道鲜美，营养健康，家家餐桌必备，煮鱼汤看似很简单，做不好很容易翻车
❤️❤️❤️❤️❤️❤️以下是做出鱼汤又白又鲜不腥的注意事项和方法
1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）
2.鱼汤想白有两点✅
㊙️一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面
㊙️二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（❤️加热开水，❤️大火炖）

用料  

豆腐鲫鱼汤㊙️（汤奶白有技巧）鲜美营养清炖鱼汤的做法  

1. 鲫鱼一条，处理干净，

2. 去除鱼腥线

3. 加入葱姜料酒腌制半个小时

4. 嫩豆腐切块

5. 不粘锅放入少量油

6. 鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面

7. 如图，鱼皮完整，不掉

8. 砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火

9. 小火再炖10分钟放枸杞，豆腐，10分后关火，放盐调味

10. 鱼总共炖30分钟

11. 鱼汤鲜美，奶白奶白的

12. 加了豆腐营养丰富，老少皆宜

小贴士

1.鱼首先要选择活鲫鱼，然后去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线）
2.鱼汤想白有两点✅
㊙️一是要把鱼煎一下，如果是不粘锅很容易操作，皮不会烂，如果是普通的铁锅，需要把锅先烧热，放油，油在锅中转一圈，油热后倒入出来然后关火，等锅降温凉后再次开火，把锅烧热，锅热后放油，就可以放鱼了，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面
㊙️二是火候掌握，鱼煎好以后放锅中煮，要加热开水，开始大火煮10-15分钟再转小火，切记哦，（❤️加热开水，❤️大火炖）