奶白汤@鲫鱼豆腐汤
来源：菜肴屋 阅读：1.81W 次
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 绢豆腐 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 1勺 |
| 油 | 3勺 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 白酒 | 1勺 |
| 热开水 | 2L |
奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法
葱姜蒜，备用（红椒忽略）
![奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第2张]( "奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第2张")
锅用姜片抹一圈，再倒油预热，放入姜蒜，放鲫鱼，中小火煎鱼，两面煎熟（不一定金黄）
![奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第3张]( "奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第3张")
加一小勺白酒煎鱼（日常都是用二锅头和泸州老窖去腥的，不大喜欢料酒）
![奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第4张]( "奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第4张")
倒入2L开水，大火15分钟煮出奶白色，加入豆腐，转小火慢炖半小时，加一勺盐撒葱花就可以出锅。（砂锅煲汤的更好喝一些，小火慢炖1小时味道更足，鱼肉可以弃之~）
![奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第5张]( "奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第5张")
砂锅版，夏天喝的还加了冬瓜在里面~
![奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第6张]( "奶白汤@鲫鱼豆腐汤的做法步骤图 第6张")
小贴士
加开水是关键，必须大火才能煮出奶白色
热门内容
大家都在看
最近更新