豆腐鲫鱼汤

做第四次

做完才发现忘记拍照了

用料  

豆腐鲫鱼汤的做法  

1. 把鲫鱼洗干净，用毛巾擦干鱼身上的水

2. 往鱼身上薄薄抹一层淀粉，准备下锅

3. 锅里下油微微煎黄姜片，往油锅里撒一层薄薄的盐（防粘锅的，不粘锅可以省略淀粉跟盐的步骤）

4. 下鱼煎之两面金黄，下热水，盖盖子中小火煮一个小时（不建议超过一个小时，因为一个小时后营养会逐渐流失，但颜色会随时间逐渐变浓）

5. 最后十五分钟下豆腐（建议用内酯豆腐，炒鸡好吃）

6. 最后五分钟用盐和白胡椒粉调味，一点点调到自己满意的味道（这步才是做菜的最有趣也最有意义的），装盘，下香菜，搞定

小贴士

如果要更加香的话可以试试装盘前加点牛油