酸豆角炒空心菜
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酷暑的日子,难免会让人有些食欲不振,这时候,餐桌上需要一些有滋有味的家常小菜来调剂一下,开开胃。像今天的这道酸豆角炒空心菜,虽然看着不太起眼,但却是绝佳的开胃小菜。
自制的酸豆角配上脆嫩的空心菜,酸辣香浓,非常可口,无论是下饭还是佐粥,都非常适宜,保证让你越吃越想吃喔~~
用料
酸豆角 | 200克 |
空心菜 | 250克 |
泡红椒 | 2-3个 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 5-6瓣 |
食用油 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
酸豆角炒空心菜的做法
、酸豆角冲洗一下,沥净水分,切粒;空心菜择去叶子和老梗,取嫩茎,洗净,切成碎粒;大蒜切末,泡椒、红辣椒切成碎粒。
炒锅烧热,放入油,油温热时放入蒜末和泡椒粒煸炒出香气。将酸豆角碎粒放入,大火煸炒出味。再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入。
调入盐、糖翻炒均匀。空心菜炒熟即可出锅。
美味上桌~~
小贴士
1、腌制的酸豆角咸味较重,炒的时候不用放太多调味料,加入白糖来综合咸度,提升鲜味。
2、空心菜脆嫩易熟,炒的时间不要过长,以免影响口感。
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