鲫鱼豆腐汤(来自一条鲫鱼的独白)
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新家厨房上岗,最近做饭比较勤,J先生这几天比较忙,这道鲫鱼豆腐汤就做给他补一下,没有过多的调料,保持了食材的鲜美和原汁原味儿,不加修饰才是王道。简单不费事,一起做起来。
用料
鲫鱼 | 2条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 适量 |
鲫鱼豆腐汤(来自一条鲫鱼的独白)的做法
锅里烧油,油热煎鱼(怕粘锅的可以在锅里抹一点姜片),煎好一面再翻另一面,不要来回翻,煎到金黄就可以了。油不要放的太吝啬。
我是用铸铁锅来炖的,锅烧热,放姜、葱
把鱼倒入锅内,加烧好的热水(一定要热水,才会出白色的汤)
嗯哼~就是这样大火炖五分钟、然后加盐、小火再炖十五分钟
豆腐切块 下锅 烧开再小火十分钟
炖炖炖…
出锅前撒上香菜就可以啦~完美
开饭吧~
小贴士
油盐都不要吝啬
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