白白嫩嫩鲫鱼豆腐汤
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想喝白白嫩嫩的鲜鲜的鲫鱼豆腐汤啦,家庭快手简易版,超级简单,大家做起来
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 2块 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
开水 | 多一点 |
白白嫩嫩鲫鱼豆腐汤的做法
准备一条鲫鱼,去鳞洗净,晾干水分,豆腐切片,稍微厚一点,切姜片和香菜末,也可以放葱段。
锅内放少许油,大火烧热油,一定要热油,热油能够让鱼皮迅速收紧不破,以防粘锅,放入鱼,全程大火,翻一次面,煎两面金黄
第一面,煎得时候可以放姜片也可以不放
另一面,此时因为油锅大火,锅会冒烟,不要怕,抽油烟机开大一点
倒入开水,划重点,一定是开水,汤才能奶白奶白的,放入豆腐和姜片,大火烧开
全程大火,烧打开是十五分钟,所以开水可以多放一点,避免中途加水汤就不好喝了,放入少许盐调味
撒上葱花或者香菜,我没有准备葱花,只有香菜,可以根据喜好自行添加。是不是很白?
小贴士
1、鱼表面用厨房纸擦干水分
2、油热下鱼,鱼皮迅速收紧,不粘锅
3、开水是奶白色关键,全程大火
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