无油版超简单，香煎鲮鲫鱼

鲮鲫鱼，在我的理解里就是长在海里的鲫鱼。
海边的人应该比较熟知，这种鱼很便宜，刺也特别多。但是，很香很腥很鲜，很补钙。对于这个鱼的风味，只有海边长大的人才能体会，吃不惯海鱼的朋友，可能会觉得腥味太重了。但是这道菜却是海边长大的人心目中儿时的味道。。配热乎乎的小米粥或者玉米面煎饼或者是玉米饼，简直完美！

用料  

无油版超简单，香煎鲮鲫鱼的做法  

1. 鱼买回来洗干净，去掉内脏和头，把鱼鳞刮干净。上面撒了盐是入锅之前拍的，没有提前腌制。因为与肉太嫩，而且鱼本身有海盐的味道，不建议提前腌制，除非你想吃咸鱼。

2. 麦饭石平底锅预热之后，转中小火。把鱼一条一条的摆上，这时候可以撒盐了。然后再撒上黑胡椒。注意盐一定要控制住量，不然会很咸。

3. 小火煎好一面之后，翻面。

4. 翻面之后也记得撒盐和黑胡椒。

5. 里面都煎的金黄就可以捡出来吃了。
   发现越是简单的料理，对食材的新鲜度以及火候的掌握越重要。

6. 真的超级鲜美，感受海洋馈赠的原始而又自然的风味。

小贴士

盐我放的很少，并且很均匀。
黑胡椒是用黑胡椒粒现磨的，如果没有可以不放，不建议用黑胡椒粉。
如果真的很容易糊锅，可以放一点点油，或者是在锅的表面薄薄的刷一层油。
老人们的做法喜欢放很多油，鱼会提前腌制晾干一晚，放锅里好多油炸香，出锅之后整条鱼吸满了油，连鱼刺都是脆的，也别有一番风味。
只是本人在减肥，不能吃这么多油。所以才有了这个无油版的，鱼肉更嫩更鲜美。