香煎鲮鱼饼

鲮鱼肉质嫩滑鲜甜，但是很多小刺，不合适清蒸，鱼肉用来做鱼丸或鱼饼最好。

用料  

香煎鲮鱼饼的做法  

1. 准备好新鲜的食材

2. 鲮鱼起肉除去大条的鱼刺，生姜磨蓉，马蹄削皮剁碎，切葱花备用。

3. 鲮鱼肉用刀剁碎，大约剁20分钟，要剁得很烂，这样才能起胶。剁好了用手揉成球，在一个大盘里反复摔打，打到起胶。

4. 加上盐、油、胡椒粉、姜汁搅拌均匀，然后放生粉、马蹄、料酒再搅拌，最后加上蛋清、葱花再充分搅拌均匀。

5. 调味好的鱼肉馅用平底锅煎熟就可以了。

6. 剩下的鱼骨、鱼腩不浪费，香煎也很好吃。

小贴士

这道菜是地道广东家常小菜，营养健康美味，但很费时间，做给家人吃当然用心做好啦