香煎鲅鱼饼

鲅鱼怎么吃？大多数人吃熏鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子丸子等等。作为一个地道的胶东妹子，面对家里存着太多的鲅鱼，俺想尽方法烹饪了各种鲅鱼美食。冰冻的鲅鱼不是特别新鲜，该怎样做成美味吃掉呢？（此方法适合给不爱吃鱼的小朋友和大朋友吃）

用料  

香煎鲅鱼饼的做法  

1. 将鲅鱼肉剔下来，不要鱼皮和刺，这个过程比较麻烦，耗时长，请有点耐心。

2. 剁碎鱼肉，加入料酒，盐和黑胡椒拌匀，腌制1小时以上。

3. 加入淀粉，搅拌城成类似面团的鱼肉馅。将其揪成一个个小剂子，压扁，类似肯德基鸡块形状或者小圆饼状。

4. 准备好鸡蛋液，面包屑。将一个个剂子沾鸡蛋液后再粘面包屑，放入烧热的油锅里煎炸至双面金黄即可。

小贴士

料酒和黑胡椒要多放，去腥，出锅后沾着番茄酱吃，味道更好。