香煎燕鲅鱼

媳妇说想吃煎鲅鱼，那就搞起来

用料  

香煎燕鲅鱼的做法  

1. 鲅鱼一条，清洗干净

2. 破开后清洗干净，切成2厘米厚的鱼段

3. 加入4片姜，1勺料酒及花椒。适量的盐腌制1小时

4. 煎锅烧油

5. 依次摆放好腌好的鲅鱼段

6. 中火煎一分半后翻面

7. 一分半后再次翻面

8. 待煎至表面干爽后翻面，调到小火，盖盖

9. 约2分钟后关火

10. 摆盘，搞定！开吃！

小贴士

腌鱼不建议用酱油，因为酱油腌完后容易煎黑，影响食欲。腌鱼时盐少放一些，放多了容易咸。怕烫手的可以买个夹子翻面，毕竟有工具更顺手。