煎焖鲅鱼
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一种胶东地区做鲅鱼的方法。
用料
鲅鱼 | 2指宽鲅鱼段 |
姜 | 少量 |
葱 | 少量 |
花椒 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 少量 |
生抽 | 3—4勺 |
醋 | 3—4勺 |
煎焖鲅鱼的做法
鲅鱼切成大约2指宽
取一个鸡蛋打成蛋液、少量面粉。先将鱼均匀裹上面粉,再沾上蛋液。
起锅烧油,将鱼煎到两面金黄,盛出。
重新起锅烧油,油开后,放入葱、姜、花椒。将之前煎好的鱼下入锅中,添水,加入生抽、醋,大火炖。
炖30分钟左右,加盐,收汁。
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