干煎马鲛鱼（鲅鱼）

作为潮汕人，从小就是无鱼不欢的。在我的记忆里就连早餐都有鱼。马鲛鱼刺少肉多，研制一夜后做干煎鱼下稀饭再好不过。

用料  

干煎马鲛鱼（鲅鱼）的做法  

1. 新鲜的马鲛鱼去头去内脏，清洗干净

2. 切块

3. 磨上海盐，喜欢咸点就多磨一些，毕竟是下饭的。加上一小勺木鱼精。混合均匀后腌制一晚上。

4. 一般腌制一晚上就可以吃了。煎之前用厨房用纸擦干鱼表面的水分，平底锅少量的油小火慢煎。

小贴士

一次可以多腌制一些，分成小袋放冰箱冷冻，要吃的时候提前解冻就好了。