酱汁干煎马鲛鱼
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记录一人食
用料
| 马鲛鱼 | 2片 |
| 料酒 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 姜，蒜，辣椒 | 适量 |
| 面粉 | 适量《裹面》 |
| 酱汁 | |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 水 | 小半碗《吃饭得碗》 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 白糖 | 2克 |
酱汁干煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼洗干净，加入3克盐，20克料酒研磨一些黑胡椒腌制半个小时以上
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腌制好的马鲛鱼用厨房纸巾吸收下水分，两层粘上层薄面粉备用
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锅里加油烧热，裹好面粉得鱼下锅煎制一面焦黄定型，翻至另一面煎
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这个是两面都煎好的鱼，金黄色，香气四溢，如果不喜欢酱汁得，现在就可以直接食用了，我比较喜欢淋点酱汁搭配，所以我调了一个酱汁
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把酱汁的所有材料加进碗里，混合均匀备用
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锅里留煎鱼得热油，姜丝，大蒜，辣椒爆香，倒入调好的酱汁，大火收至浓稠，淋在鱼上面就可以了
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表面撒上少许葱花，搞定吃饭
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