茄汁香煎马鲛鱼

马鲛鱼属于深海鱼，鱼肉紧实鲜嫩，鲜甜可口，营养丰富。
海鱼用最简单烹饪手法---生煎，最香也省时。
海鱼本身带有淡淡的咸鲜味，不添加任何多余的调料，盐都不用加，凸显原汁原味~
烧开油锅，放入马鲛鱼，煎到两边金黄即可，最后放点酸甜番茄汁蘸着吃，
外焦里嫩，肉质细密，味道一流~
鱼肉里面没有暗刺，尤其适合小朋友吃，我家宝贝的超赞这道美味佳肴~

用料  

茄汁香煎马鲛鱼的做法  

1. 马鲛鱼取中段，洗干净切成2厘米左右的薄片。

2. 不粘锅刷上油烧热，放进马鲛鱼段，中火煎一分钟后转小火慢煎，煎一面焦香泛黄再翻另一面。煎的过程中可以洒几滴白酒去腥提味。

3. 煎两面都金黄色后盛出。

小贴士

1、喜欢味浓，马鲛鱼淋少许白酒，加盐腌制几分钟再煎。
2、建议用不粘锅比较好煎，如果没有不粘锅，可待锅底干后，用生姜切面抹锅，去腥且防止粘锅。

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。