烤马鲛鱼
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这次烤的是巴西马鲛(Serra Spanish mackerel),家里吃马鲛鱼以前都是清蒸,这次尝试了日式的料理方法,烤出来非常鲜甜嫩滑,竟然能吃出奶油的口感🥸
用料
马鲛鱼 | 几条 |
盐 | 适量 |
清酒 | 100ml |
柠檬 | 半个 |
烤马鲛鱼的做法
清理好的马鲛鱼对半切开,清酒中倒些许盐,鱼放入清酒腌30分钟(中间翻一下面腌得均匀些)
取出马鲛,用厨房纸吧表面擦干,两面撒上薄盐,放在铺了烘培纸的烤盘上(⚠️最好用烘焙纸,因为锡纸会粘住鱼皮)
烤箱预热200摄氏度/400华氏度,烤18分钟,出炉~挤点柠檬汁更鲜
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