柠檬马鲛鱼

用料  

柠檬马鲛鱼的做法  

1. 1. 马鲛鱼，改小。厚度为一指半到两者宽
   
   2. 用牙签在鱼的切面，戳上几针
   
   3. 用料酒2-3汤勺，盐3茶勺，腌制15-20 分钟入味
   
   4. 用平底不粘锅，倒入少量的油，预热
   
   5. 把鱼放入锅中，大火煎1-2分钟后，改文火慢煎
   
   6. 等煎面微黄，翻面重复
   
   7. 在微黄的一面滴入挤出来的柠檬汁
   
   8. 等另一面也微黄后，翻面，再加入柠檬汁
   
   9. 把事先准备好的蒜泥，姜丝放入锅中，倒入少量热水. 以末满锅底为准
   
   10. 盖上锅盖2-3分钟，主要是闷熟鱼里面部分
   
   11. 放入芹菜段，葱头，一会后起锅