软笃马鲛鱼
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马鲛鱼肉质细嫩洁白、糯软鲜爽、营养丰富,经过笃制后肉质更加细腻,味道也更加鲜香,更是四季皆宜、老少皆宜的美食。
用料
马鲛鱼 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
糖 | |
黄酒 | |
红99水煮鱼浓缩调料 | |
软笃马鲛鱼的做法
马鲛鱼解冻,加黄酒、姜片,腌制半小时。
用毛巾把水蘸干,下油锅煎至两面焦黄。
起油锅,下白糖炒至有小气泡,加葱段、姜蒜片、红99水煮鱼浓缩调料炒香,加水熬煮十五分钟,捞出调料渣,放入煎好的马鲛鱼,焖煮十五分钟即可。
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