木瓜炖雪哈

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。雪蛤　是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

用料  

木瓜炖雪哈的做法  

1. 雪蛤先用纯净水泡发至白色半透明的状态，类似棉絮、云朵状

2. 联体油带腥味，泡发时可以用姜片去腥，特级雪蛤线油无腥味

3. 将木瓜籽挖除，把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内小火慢炖10分钟

4. 将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用

5. 盛入木瓜盅内

6. 完成，开吃

小贴士

1.如果是购买的是雪蛤净油或者线油，则不用像联体油那样剔除筋带，直接用水过滤一下即可，发泡至于白色半透明的状态；
2：将木瓜籽挖除，然后倒入牛奶，放入微波炉打5分钟，让奶成熟。