香喷喷煎马鲛鱼

马鲛鱼巨好吃，肉质紧，家乡的马鲛鱼丸就是日常必需品，煎马鲛非常香口，连鱼骨头咬下去都有汁儿~

用料  

香喷喷煎马鲛鱼的做法  

1. 马鲛鱼买的时候叫老板切块，拿回来洗干净，用厨房纸巾稍吸干水分就可以用

2. 蒜头一个，掰瓣切碎备用

3. 热锅下油，油稍微多点煎起来比较容易，油稍热码入马鲛鱼，适当移动锅的位置让鱼块都受热

4. 看到鱼块边缘都有泛白，用锅铲逐块翻面，翻面后撒入蒜粒

5. 再翻面，淋入豉油，煎熟后就可以出锅了

小贴士

煎鱼：油比平时放多一点，鱼入锅后不要着急铲，把锅移动几下让鱼身均匀受热，直至看到有点热量传到鱼面，鱼肉变色，再煎一下才翻面，这样煎鱼比较不会焦，又快熟

口味不重的话，豉油不用下太多，因为煎鱼本身就有味道