自制牛扒

家有长身体的娃，喜欢牛扒，很多人喜欢买超市袋装腌制好的牛扒，我之前也买，但总觉得肉的口感不好，喜欢吃原切牛扒，一口一口爆汁，有嚼劲，有质感的肉🥰🥰🥰

用料  

自制牛扒的做法  

1. 厚切牛扒一块 购于山姆超市 用盐，黑椒粉双面腌制30分钟

2. 其它配料：黄油 红酒 蒜瓣儿

3. 锅烧热放入少许黄油，煎蒜瓣，这一步可以省略，我个人是很喜欢吃把蒜瓣煎干，搭配牛排吃香香的

4. 将炸好的蒜瓣儿盛出来，再加入剩余黄油继续烧热油煎牛排，大火下锅，再调中火，单面煎1.5分钟（要根据牛扒厚度和个人接受的生熟程度，薄切牛扒单面不能超过一分钟）

5. 牛扒盛出后，熬制红酒汁，小火将红酒倒入锅中，不用洗锅，就用煎牛排剩下的汤汁和红酒一起熬（如果牛扒煎糊了就另当别论了），加入少许盐和黑椒粉熬制浓稠

6. 浇汁

7. 成品

小贴士

炸蒜瓣看个人喜欢，可以免去
最后的红酒汁也可以免去，因为用盐和黑胡椒腌制过的牛排已经很入味了，省去红酒汁更加原汁原味，之后做的牛排我都没有再用红酒调制了，味道也很美味
牛扒如果是冰冻的，一定记得要自然解冻，可以头天拿到冷藏室解冻，解冻后的牛扒一定要用纸巾把水吸干再用盐和黑胡椒粉腌制