家庭自制版牛扒(红酒酱汁做法)
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低温烘烤版的家庭牛扒,没有买那种腌制过,的纯粹就是菜市场买的牛扒
用料
家庭自制版牛扒(红酒酱汁做法)的做法
牛肉切成0.5-1cm的厚度,腌制的时候要加碱,这个很重要 然后薄薄一层盐和黑胡椒
然后油锅烧热,炸香蒜片 捞出蒜片待会做酱用
然后就继续把锅烧热,要冒烟的那种程度 然后大火把牛肉放进去,我的牛肉差不多1cm厚 然后每一面煎30秒,四周煎至变色
然后拿出来,放在油纸上
烤箱中下层70° 40分钟 进行低温烘烤
然后静置5分钟
切出来大概七成熟,然后调酱汁
蒜片迷迭香,一点黑椒酱一点番茄酱一点蚝油再加上水熬煮一段时间倒入红酒,煮多几分钟就好了,红酒不要一开始就倒入,保留它的酒香
配上意面,荷包蛋,小番茄 美美享用吧
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