家庭自制牛排酱汁/黑椒汁
来源:菜肴屋 阅读:1.37W 次
闲着也是闲着,做个牛排酱汁吧~
经常有小伙伴问酱汁是怎么做的,买牛排的时候都想有酱汁配着来。今天把教程发出来,简单易懂哦
用料
洋葱 | 半个 |
蒜瓣 | 8瓣 |
奶油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 20-40克 |
牛肉边角料 | 100克-200克 |
食用盐 | 少许 |
海天耗油 | 适量 |
无盐黄油 | 20克 |
红酒/白兰地 | 适量 |
家庭自制牛排酱汁/黑椒汁的做法
先把洋葱切丁,用拉蒜器把蒜瓣切成末。
大火热锅,把边角料倒入锅中煎至金黄金黄的。
依次倒入洋葱丁,蒜末,黑胡椒碎(黑胡椒碎越多,酱汁越辣)分别搅拌均匀。
倒入家里没喝完的红酒,或者一杯上脑的白兰地,待酒精挥发完之后加入饮用水。
水开后转小火慢熬半小时。
半小时收汁后倒入奶油(可不加),搅拌均匀后加入食用盐调味。
随后倒入海天耗油(口味咸重不一,所以调味料都是按照个人口味去增加或减少)
味道合适后把牛肉捞出(牛肉炖煮过很好吃很香哦),加入准备好的小块黄油加热至融化。
黄油融化后,把食材过滤开(当然想要汁酱口感丰富可以不过滤)
倒入密封罐里,晾凉后关上盖子放入冰箱保存(每次取一两勺即可)
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/3q0k42.html