太阳谷菜谱～黑胡椒酱汁牛排

黑胡椒与牛排邂逅，味道鲜美，肉香四溢。

用料  

太阳谷菜谱～黑胡椒酱汁牛排的做法  

1. 牛排提前解冻，厨房纸吸干水分，用刀背敲打几下，松弛肉筋。两面撒海盐、现磨黑胡椒碎腌制20分钟。

2. 洗净的胡萝卜片、西兰花朵入水焯熟。

3. 起锅热橄榄油。

4. 油热放入牛排大火煎制，一面上色后翻面，两面焦黄时转中小火。

5. 放入一块黄油增加香味。

6. 烹入黑胡椒酱汁，牛排煎至七分熟时关火出锅。

7. 摆盘。可以提前煎一个鸡蛋放旁边。

8. 肉质鲜嫩，香味浓郁。

小贴士

煎牛排时要大火，快速锁住水分，肉质才会鲜嫩。