太阳谷黑椒牛排

来自星厨达人@吴双的早餐时光
越是简单的烹饪方法，越能激发出食材本身的美味，无需过多的调味料，只需要现磨黑胡椒碎和粗海盐，一口锅，一块好牛排。

用料  

太阳谷黑椒牛排的做法  

1. 牛排室温解冻，使牛排内部温度升至室温，避免煎牛排受热不均匀

2. 铁锅烧热，放入黄油，大火烧至冒烟，放入牛排。转中小火，一面先煎1分半，旋转45度，再煎1分钟，就能得到漂亮的网格花纹。翻面，先煎1分钟，旋转45°再煎1分钟，每一面煎的同时都撒上现磨黑胡椒碎和粗海盐。

3. 或者不旋转，煎条纹。1.5厘米厚度的牛排，煎出的是8分熟。可以根据自己的口味和牛排厚度适当调整时间。

4. 将牛排盛入盘中，静置5分钟左右，让牛排纤维松弛，牢牢锁住肉汁。然后可以享用这块鲜嫩多汁的牛排了。

小贴士

1:要想煎出外焦里嫩的牛排，锅一定要用厚底铸铁锅，不容易糊。
2:锅一定要烧到足够热才可以煎出漂亮花纹。
3:牛排煎制时间可根据自己口味适当调整。