3cm厚肉眼牛排#太阳谷®SUNVALLEY ®#

在意大利吃了一次超好吃的牛排，就爱上了3/5分熟的厚肉眼！回来后尝试了各种，现在只吃这款，喜欢肉眼的亲们可以尝试下！

用料  

3cm厚肉眼牛排#太阳谷®SUNVALLEY ®#的做法  

1. 买一块进口的3cm厚的肉眼牛排（500g左右），常温自然解冻（不要洗，不要用微波炉加热解冻）！中间切开，可以分成两人份。

2. 牛排的反正面都涂抹上橄榄油，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒（用那种带研磨器的，黑胡椒不要撒太多，因为太多的话在煎的过程中会糊！），放上两根迷迭香调味。有条件放置半小时一小时的更好。

3. 整一把铸铁平底锅（个人不推荐那种横条底面的，平底最好），新手可以用不粘锅。不需要放油，开最大火热锅，等锅很热很热的时候放用橄榄油腌制的牛排！然后一分钟以后再翻面，两边各一分钟后就没隔半分钟翻一次面，全程大火，不要怕煎黑了，表皮就要大火煎才会香！根据自己的喜好控制时间，一般来说全程5分钟就好，火太大了不好吃。

4. 牛排拿出来后一定要放5分钟再吃，这种会锁住肉的汁份，牛排才会更好吃。然后撒上现磨的粗海盐/玫瑰盐（最好不要用食用盐），不推荐用什么黑胡椒汁，这样才是原汁原味，而且现磨的黑胡椒味道也是很棒的！可以根据需要制作大餐，配上芝麻菜、圣女果、水煮玉米笋、芦笋之类的摆盘，还可以配上意面。是不是又好看又好吃呢！

小贴士

1.肉眼是针对喜欢肥瘦相间的亲们，如果喜欢吃纯瘦肉，可能会觉得有点油腻。
2.不推荐黄油，黄油不适合煎牛排。
3.不要用黑椒汁！不要用黑椒汁！不要用黑椒汁！一定要买带研磨器的黑胡椒和海盐。
4.全程大火，吸排油烟机开最大，不要怕烟……

(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)原创经验，喜欢大家会喜欢！