杂蔬浅渍

简单方便快手吃蔬菜：）

用料  

杂蔬浅渍的做法  

1. 胡萝卜、嫩姜、小辣椒洗净，沥干水（我用厨房纸巾擦了一下）。
   
   胡萝卜切圆薄片，嫩姜切小片，放入浅渍罐。

2. 莴笋削皮，切小段，放入浅渍罐。

3. 红辣椒切圈，放入浅渍罐。
   
   水+白糖+盐+花椒+香叶+泡椒，入锅煮沸2分钟，晾凉，加入米醋。

4. 将渍汁倒入浅渍罐，加盖，压一压。
   
   此时渍汁尚未没过固体食材，不用管它，就这么放着，给它们时间让它们静消消地发生变化～

5. 三个小时后～固体食材已完全沉浸到渍汁中，用牙签分别挑起胡萝卜、莴笋、嫩姜尝一尝，脆、酸、甜、辣，可以啦！

小贴士

第一次做，莴笋切得太细了，可以切长点粗点。

醋和盐的量，其实开始没把握好，中途尝味道时感觉不够酸和咸，又分别加了点量，上面的份量是估摸着写的，仅供参考。