浅渍柠条
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前几天做了罐吃的扔给小伙伴,他拿到的时候问我,是喝的么??我想了一分钟,要是告诉他其实是咸菜是不是有些掉价…后来装13的说这个叫浅渍柠条,你尝尝!半天后她告诉我嗯,这个我当零食吃了半罐……我其实真的只是想做个咸菜………泪流满面……
用料
柠檬 | 1只 |
胡萝卜 | 1只 |
黄瓜 | 1只 |
红心萝卜 | 半只 |
苹果醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
苹果 | 适量 |
浅渍柠条的做法
胡萝卜,红心萝卜,黄瓜,苹果去皮切成大小均等的条备用。
胡萝卜,红心萝卜放入适量的盐,腌40分钟。黄瓜腌10分钟。
胡萝卜,红心萝卜,黄瓜到掉腌渍出的水后用流水冲掉多余的盐份
柠檬分成两半,一半切片备用,一般挤出柠檬汁,苹果醋,柠檬汁,糖混合备用
500ml瓶子消毒,一层柠檬片,一层果蔬条,均匀码好后放入苹果醋和白糖的混合物,密封即可!
小贴士
1,红心萝卜我们这里叫心里美,大多数的蔬菜店和超市都有的卖,如果没有也可以用白萝卜或青皮萝卜代替,味道没有太大的差别,但是用心里美腌渍两天后,汤会是粉红色的特别漂亮!
2,好多小伙伴问我,苹果醋和糖适量是应该放多少啊?我用的500ml的梅森瓶放了60克的苹果醋和30克的糖,因为不喜欢太甜的,糖放的不是很多。另外如果没有电子秤其实可以把所有的食材都放到瓶子里,然后倒醋只要超过一半就可以了!
3,黄瓜隔夜之后味道就很赞,萝卜和心里美第三天的时候味道才会达到巅峰状态!
4,苹果醋,是烹饪用的,不是饮料,不是饮料,不是饮料!!!重要的事情要说三遍!!!!
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