糖渍柠檬·
来源:菜肴屋 阅读:7.43K 次
为店铺的鲜柠檬配的食谱,小时候年年都喝的饮品,前栽树后乘凉,现在为夏天做解暑准备,是非常合适的,因为糖渍柠檬时间越久,出的糖汁会越浓厚。
广告一个我们的黄柠檬下厨房购买链接>
用料
安岳黄柠檬 | 3斤 |
冰糖 | 3斤 |
玻璃密封罐 | 1个 |
保鲜膜 | 1卷 |
糖渍柠檬·的做法
玻璃罐高温水煮,擦干,确保干燥
柠檬表皮洗净,切除果蒂,用帕子擦干表皮,将其中2斤切片,另1斤备用
冰糖放在钢钵里,用擂钵棒捣成碎渣渣,捞出一斤放别处备用
玻璃罐从底部撒一层柠檬片,再撒一层冰糖,然后又是一层柠檬,一层冰糖,循环这俩步骤
满到瓶口
用保鲜膜将瓶子包裹一层,盖紧瓶盖,保鲜膜的作用是起到长期密封的效果,可盖好瓶盖后再包裹保鲜膜,然后置于角落,或者放于冰箱
两三天后,容器内的柠檬软化,体积会缩小,就将剩下的一斤柠檬切片放进去,放一层撒一层冰糖,直到又满到瓶口,密封罐子
数天后,柠檬被冰糖咬出汁水,冰糖被柠檬的酸所融化,混合出的柠檬糖汁,舀一勺兑开水,便成为一杯解腻和夏天解暑的酸甜饮品
小贴士
柠檬和冰糖等量是最基本的,喜欢甜一点,冰糖可以更多,注意密封保存,可放到夏天,期间最好确保糖汁能淹没柠檬,可不断加糖进去
热门内容
大家都在看
最近更新