糖渍柠檬皮
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做伍仁月饼配料之一
用料
| 柠檬皮 | 500g |
| 老冰糖 | 500克 |
糖渍柠檬皮的做法
柠檬洗净
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全部切开
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抠柠檬，使果肉和皮分离
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柠檬皮切细条
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全部切完称一下总重量，多少柠檬皮就准备多少老冰糖
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准备一个小陶瓷锅，铺一层柠檬皮，一层冰糖
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全部铺完
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蒸锅加水，把陶瓷锅盖上盖子，放蒸锅里隔水开蒸……
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小火蒸3小时左右，然后把陶瓷锅拿出来，直接灶头开小火收汁
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直到冰糖汁变浓稠就可以关火了，期间时时观察，用勺子搅拌搅拌，免得糊底，等凉透就可以做来做伍仁月饼配料了
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