扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美
来源：菜肴屋 阅读：1.75W 次
悉尼封城将近20天了，宅家的日子可是有空研究吃吃吃了🤭
用料
| 黄油小公鸡 | 1只 |
| 葱，姜，蒜，洋葱，胡萝卜，口蘑八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，丁香，草果，小茴香生抽，老抽，甜面酱，料酒，黄冰糖。 |
扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法
小公鸡洗净，全身涂抹老抽（我提前一晚用老抽给小公鸡做好按摩放入冰箱）。第二天取出来先滤干，尽量干些，否则下油锅煎的时候容易溅出来。
![扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第2张]( "扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第2张")
锅中入油烧热，放入滤干的小公鸡，将小公鸡一面煎上色，再煎另一面。我的锅稍微小点，我煎了三面。
![扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第3张]( "扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第3张")
大砂锅中加入所有调料，加入煎上色的小公鸡，煮1.5小时出锅。
![扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第4张]( "扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第4张")
关火后闷一会儿，取出装盘。
我顺便留了两碗汤做老汤用了😊![扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第5张]( "扒鸡 可与著名的德州扒鸡媲美的做法步骤图 第5张")
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