腌渍黄柠檬

腌渍黄柠檬是摩洛哥料理经常出现的配角，清新柠檬香气可以中和菜肴油腻度，也可以尝试搭配任何肉类或海鲜类菜肴，会有意想不到的惊喜。

用料  

腌渍黄柠檬的做法  

1. 准备一个一公升容量的宽口玻璃瓶并沸水消毒，倒扣晾干备用。

2. 将5个柠檬直立后切出十字缺口，但不要切到底，只切到3/4的状态，另外5个挤出柠檬汁备用。

3. 在柠檬缺口处填入一大勺盐，放入玻璃罐中。

4. 依次放入月桂叶、黑胡椒粒、肉桂棒及剩下的盐、柠檬汁，倒入冷开水。

5. 盖上瓶盖密封，放阴凉处或冰箱冷藏。每隔两天稍微摇晃瓶子，让瓶中盐移一下位置，30天就可以打开食用。

小贴士

腌渍完成后放于阴凉通风处可以保存30天，必须用干净无水分的筷子或夹子取用，才不会导致腐败。
一个腌渍柠檬热量为28大卡。
腌渍好的柠檬，可以搭配任何摩洛哥料理食用，也可以烹调莱姆味的海鲜。