腌渍咸小青柠(檬)
港式茶餐厅常用咸柠檬制作的咸柠七是一种非常受欢迎的饮料。
咸柠檬是用新鲜柠檬以及食盐腌制而成的,味道很特别,而且具有独特的功效与作用。如果遇感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝,就能收到立马治愈的治疗效果。
咸柠檬泡水治疗感冒有其独特的功效。抵抗力较差的人容易患感冒,感冒通常还会伴随着咳嗽,感冒咳嗽需然常见但特是闹心事宜,影响工作和生活,如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝,就能快速将感冒治愈,效果显注,容易感冒的朋友不妨尝试。
用咸柠檬泡水喝还可以有止咳化痰功效。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候,清早用一杯温热的开水冲泡咸柠檬饮用,可以顺利将痰咳出,且能大大减少不适感,秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝,可以起到护嗓润肺的作用。
用料
小青柠檬仔 | 随量 |
食用粗海盐 | 适量 |
宽口玻璃瓶 | 1只 |
腌渍咸小青柠(檬)的做法
将小青柠清洗干净,彻底晾凉干水份;
准备大颗粒食用海盐,玻璃瓶清洗干净晾干消毒无菌;
先用剪刀将小青柠檬顶蒂剪去;
将小青柠入瓶,放一层小青柠撒一层盐,将柠檬压实,密封,最后上面用盐封面;
拧紧瓶盖开始腌渍,腌渍几天后,柠檬因为析出水分,体积慢慢缩小,可根据状况再入几枚青柠檬和加些海盐上面,纯盐腌渍一般半年后可以吃用,腌渍时间越长越好,越有功效。
腌渍20天以后的状况,增加些青柠檬仔面上再封盐。
小贴士
通常用小青柠与用盐量的比例为1:4左右,小青柠腌渍半年后吃用为好。
柠檬品种有许多,青柠檬汁液多常用来冲水饮用,黄柠檬味道香浓多用于西式料理;选择小青柠檬腌渍容易入味,吃用时方便可整只使用。