腌渍酸柠檬/酸梅
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同样的方法可以制作酸梅。
用料
绿皮柠檬 | 适量 |
盐 | 与柠檬等量 |
可替换:梅子【具体叫什么我不太清楚,反正有个季节人们腌渍酸梅之类的时候菜场就会有卖。】 | 适量 |
腌渍酸柠檬/酸梅的做法
柠檬【梅子】洗净后晾干生水,必须晾干,不然柠檬【梅子】就会坏掉。
晾干的柠檬放入事先烫好擦干的器皿中,码上一层盐,在铺上一层柠檬,在码上盐…按照这样的顺序直至铺满即可。做梅子的时候也是照着这样的顺序,但是最后一层一定是盐。
腌渍好的柠檬【酸梅】密封好放阴冷处半年。
我家的已经腌渍3年了,感冒时吃一粒马上见效。可以用来烧菜,佐粥,拌饭!
腌渍的酸梅。
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