柠檬酸汤鱼

记录自家口味，不喜勿喷，谢谢！

用料  

柠檬酸汤鱼的做法  

1. 1.洗好的鲈鱼从肚子大骨的两边划开，取出中间的大骨，撒少许盐腌制（盐不用太多），盘子底下铺几片姜片，摆上鲈鱼，腌制十分钟，
   2.酸汤汁：大蒜切末，不用特别细，青红辣椒切末，只取香菜梗切段用擀面杖捣碎一点，让它的味道更出来（这个香菜是最关键的，不爱香菜的就放弃吧）两个柠檬对半切开，挤出柠檬汁，糖，鱼露，凉开水，搅拌均匀，浸泡20分钟更入味；秋葵捞水等下装饰；
   3.蒸鱼水一定烧开，再放鱼，大火蒸七分钟（看鱼大小），蒸好拿出来，趁热淋入酸汤汁，这个汤汁是两份量，多的可以做凉拌菜，放入秋葵装饰，摆上青柠片，最后撒上灵魂香菜就可以了。