柠檬酸菜鱼
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用料
| 酸菜 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 30粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 盐 | 3克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸泡椒 | 3个 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
柠檬酸菜鱼的做法
清水洗鱼头鱼尾血丝，加热油，生姜，酸菜翻炒几下
![柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第2张]( "柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第2张")
炒熟下酸菜更香然后加水，然后再用料酒，蛋清把鱼片腌制下
![柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第3张]( "柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第3张")
粉丝垫底，捞出鱼头和酸菜，用剩下的汤汁下入腌制好的鱼片
![柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第4张]( "柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第4张")
把鱼片煮熟然后和汤汁一起倒入大碗中
![柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第5张]( "柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第5张")
在鱼片上撒点葱花和蒜末，然后把干辣椒过热油倒入碗中，加点香菜！既可开吃！
![柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第6张]( "柠檬酸菜鱼的做法图解 柠檬酸菜鱼的做法步骤 第6张")
小贴士
注意火候和各种调料咸淡！切记鱼片别煮太久
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